Dispositivos y accesorios
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Berenjenas caprese en caponata
Ingredientes
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berenjenas pequeñas (aprox. 500 g)2
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de tomates en rama en mitades y en rodajas de 5 mm500 g
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de mozzarella de barra en lonchas finas200 g
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de sal4 pellizcos
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de agua (para el vapor)400 g
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dientes de ajo2
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de aceite de oliva y un chorrito más para las berenjenas50 g
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de cebolla roja en cuartos200 g
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tallos de apio en trozos2
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de vinagre de vino tinto15 g
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de azúcar1 cucharadita
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de alcaparras30 g
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50 g aceitunas verdes sin huesode aceitunas negras sin hueso50 g
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de crema de balsámico4 chorritos
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de albahaca fresca3 ramitas
Inf. nutricional por 1 ración
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