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Pollo asado con ensalada de judías blancas y pesto de rúcula
Ingredientes
Pollo asado y salsa de hierbas
-
cuartos traseros de pollo con piel4
-
de sal1 cucharadita
-
dientes de ajo3
-
de chile seco desmenuzado (opcional)½ cucharadita
-
tiras de piel de limón3 - 4
-
de zumo de limón30 g
-
de aceite de oliva30 g
-
de perejil fresco5 g
-
de cilantro fresco (solo las hojas)10 g
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de vinagre de vino tinto10 g
-
de chalota60 g
Ensalada de judías blancas con pesto de rúcula
-
de queso parmesano25 g
-
de rúcula100 g
-
diente de ajo1
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de sal1 pellizco
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de zumo de limón20 g
-
de aceite de oliva40 g
-
de granillo de almendra tostado30 g
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de agua100 g
-
de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)800 g
Inf. nutricional por 1 ración
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