• 

  de agua

  300 g
• 

  de vino blanco

  100 g
• 

  pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l)

  1
• 

  de sal

  1 pellizco
• 

  de pimienta molida

  1 - 2 pellizcos
• 

  de patatas (en rodajas de aprox. 1 cm)

  400 g
• 

  de chucrut en conserva (bien escurrido)

  600 g
• 

  de lomos de salmón fresco (6 lomos de aprox. 130 g c/u)

  800 g
• 

  de aceite de oliva

  1 - 2 chorritos
• 

  de granos de pimienta rosa

  1 cucharada

Salsa

• 

  de crème fraîche

  100 g
• 

  de mostaza de Dijon

  1 cucharada
• 

  de cebollino fresco picado

  2 cucharadas