Arroz meloso con verduras

Arroz meloso con verduras

4.1 349 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

de cebolla
70 g
dientes de ajo
2
de judías verdes frescas en trozos
100 g
de calabacín en trozos
50 g
de berenjena
50 g
de zanahoria
50 g
de nabo
50 g
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de tomate triturado en conserva
70 g
de pimentón dulce
1 cucharadita
de agua
1000 g
de sal (ajuste a su gusto)
1 cucharadita
de arroz de grano redondo
200 g
alcachofa fresca partida en 8 trozos
1
de espárragos verdes (las puntas)
50 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
½ cucharadita de colorante alimentario
de judías blancas cocidas (en conserva)
50 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 438 kcal / 1834 kJ

Proteína 6.36 g

Grasa 25.65 g

Carbohidratos 45.64 g

Fibra 4.49 g

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