Salmón con calabacín y quinoa

Salmón con calabacín y quinoa

4.2 30 valoraciones

Prep. 15min

Total 30min

2 raciones

Ingredientes

Vinagreta de frutos secos

30 g de aceite de oliva
10 g de vinagre balsámico
6 - 8 arándanos rojos deshidratados
6 - 8 pistachos (sin piel y sin sal)
1 cucharadita de pipas de girasol

Quinoa, salmón y calabacín

200 - 250 g de calabacín con piel
2 lomos de salmón fresco (de aprox. 150 g c/u) salpimentados
60 g de quinoa en grano
1000 g de agua
10 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 2592.9 mg

Proteína 88.7 g

Calorías 5688 kJ / 1359 kcal

Grasa 80.8 g

Fibra 7.4 g

Grasa saturada 16 g

Carbohidratos 70.3 g

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