Risotto de kale y espárragos

Risotto de kale y espárragos

3.9 37 valoraciones

Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma molida
200 g de kale troceado
300 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa) en trozos (aprox. 150 g)
100 g de queso mascarpone
800 g de agua
50 g de pipas de girasol

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 389 kcal / 1629 kJ

Proteína 8.3 g

Grasa 21.1 g

Carbohidratos 43.7 g

Fibra 4.2 g

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