El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

4.0 8 valoración

Prep. 20min

Total 3h

24 raciones

Ingredientes

Cocido

1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo en salazón
250 g de morcillo de ternera
20 g de tocino fresco
1800 g de agua
1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
250 g de carne de pollo
1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Velo de garbanzos

1 sobre de agaragar (4 g)

Terminación

1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 6.04 g

Calorías 455 kJ / 109 kcal

Grasa 6.33 g

Fibra 2.11 g

Carbohidratos 6.92 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Grandes chefs 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Cava (Gazpacho de manzana)

9h 10min

Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

96h 20min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Soldaditos de Pavía

1h 10min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1h 30min

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1h

Terrinas de foie trufado

74h

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

14h 50min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min

Pan frito indio (panipuri)

1h

Morteruelo

13h 15min

Ebi tempura (langostinos en tempura)

30min