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Ensalada de patatas y entraña de ternera
Ingredientes
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de lechuga iceberg en trozos300 g
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de agua1400 g
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huevos2
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de patatas de guarnición con piel, en cuartos500 g
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entraña de ternera (de aprox. 500 g)1
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de sal1 pellizco
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de pimienta negra molida1 pellizco
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de aceite de oliva1 chorrito
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de judías verdes redondas frescas (sin las puntas) en tres trozos250 g
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de pimiento rojo en trozos100 g
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de aceitunas negras sin hueso150 g
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tomates cherry en mitades12
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cebolleta (50-60 g) cortada en juliana1
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de alcaparras1 cucharada
Vinagreta de mostaza
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de mostaza de Dijon3 cucharaditas colmadas
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de aceite de oliva virgen extra100 g
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de vinagre25 g
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de sal1 - 2 pellizcos
Inf. nutricional por 1 ración
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