Idlis (Bizcochos de arroz al vapor)

• 100 g de lentejas secas negras peladas y partidas (urid dal)
• 1 pellizco de semillas de fenogreco (semillas de alholva) (opcional)
• 450 g de agua
• 50 g de sémola de trigo muy fina (semolina)
• 50 g de arroz cocido basmati
• 170 g de harina de arroz
• 50 g de yogur natural

Cocción de los idlis

• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de agua
• 1 chorrito de aceite para engrasar