Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

4.1 22 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Berenjenas asadas

berenjenas
3
de sal
3 - 5 pellizcos
de aceite de oliva
80 g
de bulgur
100 g
de agua
250 g
de cebolleta en trozos
50 g
de pimiento rojo en trozos
100 g

Salsa de yogur y azafrán

de zumo de limón
15 - 30 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
diente de ajo
1
yogur griego
180 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de granos de granada
50 g
de piñones tostados
30 g
hojas de albahaca fresca

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 351 kcal / 1469 kJ

Proteína 5.5 g

Grasa 28.6 g

Carbohidratos 18.9 g

Fibra 5.7 g

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