Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

2.9 8 valoración

Prep. 15min

Total 4h 15min

6 raciones

Ingredientes

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 875.1 mg

Proteína 22.2 g

Calorías 1526 kJ / 365 kcal

Grasa 24.1 g

Fibra 1.7 g

Grasa saturada 13.5 g

Carbohidratos 12.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Helados salados 5 Recetas
España

También podría gustarte...

Lubina con salsa de trufa

40min

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1h 20min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min

Crema de guisantes dulces y polvo de kikos (Salvador Gallego)

2h 15min

Crema tibia de espárragos con berberechos

5min

Steak tartare

30min

Bao buns negros con calamares

40min

Tartar de buey

10min

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4h 15min

Crema fría de espárragos blancos con berberechos

5min