Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

4.4 13 valoraciones

Prep. 25min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

de almejas frescas
300 g
de sal
30 g
de agua
300 g
de corvina (aprox. 100-150 g c/u)
6 lomos
de caldo de pescado
300 g
diente de ajo
1
de puerro en rodajas de 2 cm
400 g
aceite para pincelar
de almendra molida
20 g
de mantequilla en trozos y 10 g más para la sartén
100 g
de vino blanco
40 g
de vinagre de jerez
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de nuez moscada molida
1 pellizco
de almendra laminada tostada
1 - 2 cucharadas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 308 kcal / 1288 kJ

Proteína 32.4 g

Grasa 18.6 g

Carbohidratos 2.9 g

Fibra 2.2 g

Grasa saturada 9.1 g

Sodio 636 mg

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