Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

La crème de chorizo

• 150 g de crème liquide entière ou légère
• 50 g de chorizo, coupé en morceaux

Le poisson et le chou

• 500 g de chou rouge, coupé en gros morceaux
• 100 g de chorizo, détaillé en cubes
• 100 g de raisins secs
• 150 g d'eau
• 6 filets de poisson blanc, type grenadier
• 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts