Petisús de chocolate (Sin azúcar)

Petisús de chocolate (Sin azúcar)

4.5 20 valoración

Prep. 30min

Total 1h 30min

30 unidades

Ingredientes

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla en trozos
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Crema de chocolate y batata

400 g de batata con piel
300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) sin azúcar, en trozos
140 g de leche
1 cucharadita de extracto natural de vainilla

Montaje

150 g de chocolate negro (70% de cacao) sin azúcar, en trozos

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 41.1 mg

Proteína 2.4 g

Calorías 571 kJ / 136 kcal

Grasa 8.5 g

Fibra 2.3 g

Grasa saturada 4.8 g

Carbohidratos 12.7 g

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