Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

Name: Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla blanca; 300 g de camote; 100 g de chirivía; 100 g de nabo blanco; 100 g de apio nabo; 400 g de jitomate triturado, enlatado; 1 cdita de caldo de verduras en pasta; 750 g de agua; 15 g de mostaza Dijon; 10 g de puré de tomate; 2 ramita de tomillo fresco; 2 hoja de laurel seca; 1 cdita de semillas de cilantro; 1 cdita de sal; ½ cdita pimienta negra recién molida; 100 g de quinoa blanca

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 3h 15min

Porciones 4 porciones

Ingredientes

30 g de aceite de oliva
200 g de cebolla blanca en gajos
300 g de camote pelado y en cubos (3 cm)
100 g de chirivía pelada y en cubos (3 cm)
100 g de nabo blanco en cubos (3 cm)
100 g de apio nabo pelado y en cubos (3 cm)
400 g de jitomate triturado, enlatado
1 cdita de caldo de verduras en pasta
o 1 cubito de concentrado de caldo de verduras en polvo
750 g de agua
15 g de mostaza Dijon
10 g de puré de tomate enlatado
2 ramita de tomillo fresco
2 hoja de laurel seca
1 cdita de semillas de cilantro
1 cdita de sal o al gusto
½ cdita pimienta negra recién molida o al gusto
100 g de quinoa blanca remojada en agua por 1 h
o 100 g de trigo bulgur remojado en agua por 1 h

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 281 kcal / 1176 kJ
Proteína: 7 g
Grasa: 7 g
Carbohidratos: 42 g
Fibra: 7.8 g
Grasa saturada: 1 g
Sodio: 291.5 mg