Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

3.9 10 valoración

Prep. 30min

Total 55min

6 raciones

Ingredientes

1 rebanada de pan (aprox. 30 g)
2 dientes de ajo
8 almendras tostadas sin sal
80 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en cuartos
80 g de pimiento rojo en trozos
150 g de tomate maduro en cuartos, sin semillas
550 g de agua
35 g de vinagre
1 pastilla de caldo de verduras
1 pellizco de pimienta molida
400 - 450 g de alcachofas congeladas en cuartos
400 g de batatas en dados de 3 cm
½ cucharadita de comino molido
3 huevos duros en trozos
perejil fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 168.5 mg

Proteína 7.5 g

Calorías 1189 kJ / 284 kcal

Grasa 16.7 g

Fibra 7.3 g

Grasa saturada 2.6 g

Carbohidratos 28.3 g

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