Noodles de tapioca en caldo de ajo rostizado
TM6 TM5

Noodles de tapioca en caldo de ajo rostizado

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Ingredientes

Noodles de tapioca

  • 100 g de almidón de tapioca (harina de tapioca, ver tip)
  • 150 g de harina de arroz (ver tip)
  • 250 g de agua caliente (ver tip)
  • agua la necesaria para hervir la pasta
  • sal fina la necesaria

Caldo de ajo rostizado

  • 10 g de jengibre fresco, pelado y en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 60 g de cebolla cambray solamente los bulbos (reserve los tallos)
  • 40 g de poro en trozos
  • 15 g de aceite de ajonjolí
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ½ - 1 cdita de polvo de 5 especias
  • 30 g de pasta miso
  • 1000 g de agua
  • 60 g de hongos shiitake frescos en rebanadas
    o 30 g de hongo shiitake seco hidratado en agua por 1 h y en rebanadas
  • 1 cda de hojuelas de ajo
  • 2 cdas de ajonjolí tostado

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
318 kcal / 1333 kJ
Proteína
5 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
60 g
Fibra
4 g
Grasa saturada
1 g
Sodio
584 mg

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