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Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)
Ingredientes
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dientes de ajo2
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de mostaza de grano entero30 g
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de mostaza de Dijon10 g
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de miel30 g
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de salsa de soja20 g
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de aceite de oliva2 ½ cucharadas
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de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)1 pellizco
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de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas en 1 ó 2 piezas2000 g
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de espárragos verdes (sin la parte dura)1 - 2 manojos
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de leche200 g
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patata pelada en trozos1
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de chirivías en trozos500 g
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chalota1
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de curry en polvo1 pellizco
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de sal1 pellizco
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de pimienta molida3 pellizcos
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de perejil fresco picado1 cucharada
Inf. nutricional por 8 raciones
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