Pastel de judías rojas y verduras con arroz al cava

Pastel de judías rojas y verduras con arroz al cava

3.5 2 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Rollo de seitán

de cebolla en trozos
100 g
dientes de ajo
2
guindilla roja seca
1
de salsa de soja
30 g
de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g
de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
8 - 10 ramitas
de agua
700 g
de harina de trigo
200 g
calabacín en bastones de 1 cm a lo largo
1
zanahoria en bastones de 1 cm a lo largo
1
de apio
1 ramita
de aceite de oliva
1 cucharadita
de albahaca fresca (solo las hojas)
4 - 5 ramitas
de queso parmesano rallado
100 g
de pan duro
50 g
huevo
1

Arroz al cava

de aceite de oliva
30 g
dientes de ajo
2
chalota
1
de agua
500 g
de cava
500 g
500 g vino espumoso
sal
1 cucharadita
azafrán molido
½ cucharadita
de arroz
350 g
nueces pacanas troceadas
10 - 12
chips de plátano (opcional)
10 - 12
tallos de cebollino picado
10

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 797 kcal / 3334 kJ

Proteína 27.2 g

Grasa 24.2 g

Carbohidratos 117.7 g

Fibra 8.3 g

Grasa saturada 6.6 g

Sodio 1170.4 mg

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