Cordero especiado con frutos secos en cocción lenta

Cordero especiado con frutos secos en cocción lenta

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Prep. 50min

Total 2h 10min

6 raciones

Ingredientes

80 g de aceite de oliva
200 g de almendras crudas sin piel
1 ¼ cucharaditas de sal
300 g de cuscús de grano medio
300 g de agua
100 g de pasas sin semillas
1 sobre de hebras de azafrán
2 diente de ajo
800 g de carne de cordero sin huesos en trozos de 4-5 cm
300 g de cebolla en trozos (2-3 cm)
20 g de vinagre
350 g de caldo de ave
2 de clavos enteros
½ cucharadita de canela molida
2 pellizcos de pimienta molida
150 g de ciruela pasa sin hueso
1 cucharada perejil fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 378.4 mg

Proteína 3.7 g

Calorías 3852 kJ / 921 kcal

Grasa 59.1 g

Fibra 12.1 g

Grasa saturada 16.9 g

Carbohidratos 62.3 g

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