Hamburguesa trufada
TM5 TM6

Hamburguesa trufada

4.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

  • 400 g de rib-eye, en trozos, semi congelados
  • sal fina, al gusto
  • pimienta negra recién molida, al gusto

Mousse de champiñones y trufa

  • 50 g de cebolla blanca
  • 20 g de aceite
  • 200 g de hongos cremini
  • sal fina, al gusto
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • 3 cdas de aceite de trufa
  • 210 g de queso crema

Aderezo de queso azul (blue cheese)

  • 100 g de queso azul
  • 210 g de queso crema
  • 100 g de crema para batir (min 30% de grasa)

Hamburgesa

  • 15 g de jitomate deshidratado, en aceite
  • aceite de oliva, al gusto
  • 2 piezas de pan para hamburguesa, tostados con mantequilla
  • 10 g de arúgula

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1798 kJ / 428 kcal
Proteína
10 g
Carbohidratos
42 g
Grasa
27 g
Grasa saturada
11 g
Fibra
4 g
Sodio
405 mg

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