Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

4.7 48 valoración

Prep. 15min

Total 15h 50min

4 raciones

Ingredientes

250 g de judiones de El Barco de Ávila secas
1000 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
100 g de zanahoria en rodajas de 3 mm
50 g de aceite de oliva
300 g de magro de cerdo en trozos de 2 cm, salpimentados
80 g de chorizo semicurado en rodajas finas
1 cucharadita de pimentón
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pastilla de caldo de carne

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1030.7 mg

Proteína 32.7 g

Calorías 2050 kJ / 490 kcal

Grasa 26.2 g

Fibra 13.9 g

Grasa saturada 6.8 g

Carbohidratos 31 g

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