Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

4.7 48 valoraciones

Prep. 15min

Total 15h 50min

4 raciones

Ingredientes

250 g de judiones de El Barco de Ávila secas
1 ½ cucharaditas de sal
1000 g de agua
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria en rodajas (3 mm)
100 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
50 g de aceite de oliva
300 g de magro de cerdo en trozos (2 cm), salpimentados
80 g de chorizo semicurado en rodajas finas
1 cucharadita de pimentón
1 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de hebras de azafrán

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1030.7 mg

Proteína 32.7 g

Calorías 2050 kJ / 490 kcal

Grasa 26.2 g

Fibra 13.9 g

Grasa saturada 6.8 g

Carbohidratos 31 g

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