Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán
Ingredientes
Ossobuco
-
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
2 dientes de ajo
-
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
-
30 g de apio en trozos de 2 cm
-
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
-
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
-
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
-
50 g de vino blanco
-
150 g de tomate triturado en conserva
-
200 g de caldo de carne
-
20 g de zumo de limón
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
-
40 g de queso parmesano en trozos
-
30 g de chalota
-
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
-
40 g de aceite de oliva
-
320 g de arroz de grano redondo
-
100 g de vino blanco
-
750 g de caldo de carne
-
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
-
2 pellizcos de sal
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Redondo de ternera al whisky con patatas
2h 40min
Goulash de ternera con patatas y manzana
1h 25min
Cerdo con verduras al estilo chino
1h 20min
Ossobuco a la milanesa
1h 10min
Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)
13h
Falda estofada con manzana y canela en cocción lenta
4h 30min
Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil
1h 30min
Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta
4h
Peras con sirope de vino tinto en cocción lenta
5h
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta
3h 45min
Boeuf bourguignon en cocción lenta
3h 30min
Carne gobernada en cocción lenta
3h 45min