Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

4.8 80 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Hummus

dientes de ajo
1 - 2
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
400 g
de agua
60 g
de zumo de limón
30 g
de semillas de sésamo tostado
40 g
de sal
2 pellizcos
de aceite de oliva
70 g

Cocción de pasta

de agua
1000 g
de sal
1 cucharadita
de pasta corta seca tricolor (espirales, farfalle, conchitas, etc...)
120 g

Terminación

de hojas verdes de ensalada
100 g
uvas en mitades
10 - 12
ciruela fresca en láminas finas
1
pepino en rodajas de 3 mm
½
tomates cherry por la mitad
6
aceitunas verdes sin hueso
10 - 12
pepinillos en vinagre pequeños
10 - 12
cebollitas en vinagre
10 - 12
de aceite de oliva
1 chorrito

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 510 kcal / 2133 kJ

Proteína 15.7 g

Grasa 28.5 g

Carbohidratos 47.5 g

Fibra 14.7 g

Grasa saturada 4 g

Sodio 997.2 mg

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