Fault line cake de melocotón y naranja

Fault line cake de melocotón y naranja

3.8 4 valoraciones

Prep. 1h 15min

Total 6h

24 raciones

Ingredientes

Bizcochos

de azúcar
400 g
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8 - 10
de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
400 g
de sal
½ cucharadita
de vainilla líquida
1 cucharada
huevos
6
de harina de repostería
400 g
de polvo de hornear
16 g

Crema de relleno

de queso mascarpone
300 g
de nata (35% de grasa)
300 g
de azúcar
100 g
mitades de melocotón en almíbar
10 - 12

Crema de mantequilla y queso

de azúcar
120 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
350 g
de queso cremoso
120 g
de vainilla líquida
1 cucharadita

Montaje y decoración

naranjas de zumo pequeñas en rodajas de 2 mm
1 - 2

Baño de chocolate

hojas de gelatina
2
de agua
30 g
de azúcar
50 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
40 g
de cacao puro en polvo
10 g
de nata (35% de grasa)
15 g

Baño y goteo

cucuruchos para helados
2

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 557 kcal / 2331 kJ

Proteína 5.4 g

Grasa 38.9 g

Carbohidratos 44.3 g

Fibra 1.2 g

Grasa saturada 24.4 g

Sodio 70 mg

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