Pink velvet cake

Pink velvet cake

4.0 6 valoraciones

Prep. 50min

Total 7h 20min

16 raciones

Ingredientes

Bizcocho rosa

huevos a temperatura ambiente
5
de sal
1 pellizco
de azúcar glas
140 g
de colorante rojo
½ cucharadita
de harina de repostería
100 g
de fécula de patata
40 g
40 g de maicena

Merengue de semillas de girasol

claras de huevo
3
de sal
1 pellizco
de azúcar glas
120 g
de pipas de girasol
100 g
de harina de repostería
8 g
de fécula de patata
8 g
8 g de maicena

Rellenos de nata con granada y con mango

de gelatina neutra en polvo
15 g
de agua
75 g
de nata (30-40% de grasa) muy fría
500 g
de azúcar glas
1 - 2 cucharadas
de granos de granada
100 g
100 g de fresas
de pulpa de mango en trozos
250 g

Montaje de la tarta

de té negro (infusión)
100 g
de zumo de granada
25 g
25 g de zumo de arándanos rojos

Glaseado espejo y decoración

de gelatina neutra en polvo
10 g
de agua fría
60 g
de chocolate blanco en trozos
200 g
de leche condensada
150 g
de colorante rojo
¼ - ½ cucharadita
fresas en mitades
2 - 4

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 413 kcal / 1730 kJ

Proteína 10.3 g

Grasa 21.5 g

Carbohidratos 45.8 g

Fibra 11.9 g

Grasa saturada 10.1 g

Sodio 72.8 mg

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