Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada

Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada

4.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 40min

8 porciones

Ingredientes

30 g de queso parmesano en trozos
300 g de floretes de coliflor
100 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo pelados
30 g de aceite de oliva
100 g de hojas de espinaca fresca en trozos
100 g de queso crema
1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
3 huevos
1 cdita de sal o al gusto
1 - 2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
550 - 600 g de masa hojaldre
6 ramitas de eneldo fresco
200 g de col morada en trozos (4-5 cm)
100 g manzana (cualquier tipo) en cuartos, sin semillas, con o sin piel
100 g de pepino en trozos (2-3 cm)
2 cdas de vinagre de vino blanco
10 g de azúcar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 278 mg

Proteína 12 g

Calorías 1352 kJ / 323 kcal

Grasa 14 g

Fibra 3 g

Grasa saturada 4 g

Carbohidratos 37 g

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