Ensalada de chícharos con jamón y huevo - Pollo con salsa de mostaza y vegetales
TM6

Ensalada de chícharos con jamón y huevo - Pollo con salsa de mostaza y vegetales

4.0 (1 valoración )

Ingredientes

  • 200 g de papa, en cubos (2 cm)
  • 200 g de zanahoria, cortada en bastones (4 cm x 0,5 cm)
  • 200 g de calabacita, en cubos (2 cm)
  • 2 huevos
  • 400 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel, en fajitas (2 cm)
    o 400 g de filete de pechuga de pollo sin piel, en fajitas (2 cm)
  • 65 g de aceite de oliva
  • 10 g de mostaza
  • 1 cdita de sal
  • 3 pizcas de paprika, ahumada y molida
  • ½ cdita de pimienta negra molida
  • 30 g de vinagre balsámico con manzana
    o 30 g de vinagre balsámico
  • 1 cdita de miel
  • 100 g de cebolla, en cuartos
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 200 g de jamón serrano, cubos de 1 cm
  • 1 cdita de paprika, ahumada y molida
  • 150 g de vino blanco
  • 150 g de caldo de verduras
  • 500 g de chícharos congelados
  • 50 g de crutones
  • perejil fresco, finamente picado, para decorar
  • 20 g de mantequilla
  • 60 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 2 cditas de fécula de maíz
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida

Inf. nutricional
por 8 porciones
Calorías
12471.9 kJ / 2980.9 kcal
Proteína
169.8 g
Carbohidratos
208.6 g
Grasa
154.3 g
Grasa saturada
41.7 g
Fibra
43.9 g
Sodio
9887.2 mg

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