Sopa de coliflor con Knöpfli de parmesano, Filete de cerdo con salsa de pera y vegetales al vapor.

Name: Sopa de coliflor con Knöpfli de parmesano, Filete de cerdo con salsa de pera y vegetales al vapor.
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 500 - 600 g de filete de cerdo; 1 cda orégano seco; 1 cda tomillo seco; ½ cdita sal; ¼ cdita pimienta negra molida; 50 g de queso parmesano; 1 huevo; 1015 g de agua; 60 g de harina de trigo; 20 g de semolina fina; 1 cdita sal; 150 g de bulbo de hinojo; 120 g de zanahoria; 2 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 2 cditas caldo de verduras en pasta; 2 - 3 pizcas de pimienta negra molida; 1 pera; 150 g de ejote congelado; 300 g de papa; 250 g de coliflor; 15 g de miel; 20 g de mantequilla; 10 g de salsa de soya; 2 pizcas canela en polvo; 10 g hoja de perejil fresco

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Prep. 25min

Total 1h 10min

4 porción

Ingredientes

Filete de cerdo.

de filete de cerdo sin nervio, cortado en 4 trozos.
500 - 600 g
orégano seco
1 cda
tomillo seco
1 cda
sal
½ cdita
pimienta negra molida
¼ cdita

Knöpfli.

de queso parmesano cortado en trozos (2 cm)
50 g
huevo
1
de agua
1015 g
de harina de trigo
60 g
de semolina fina
20 g
cúrcuma en polvo (opcional)
2 pizcas
sal
1 cdita
de bulbo de hinojo cortado en trozos
150 g
de zanahoria cortada en trozos
120 g
de kale (opcional) cortado en trozos
30 g
diente de ajo
2
de aceite de oliva
30 g
de vino blanco (opcional) (ver consejo)
120 g
caldo de verduras en pasta
2 cditas
2 cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado
de pimienta negra molida
2 - 3 pizcas
pera sin corazón, en cuartos
1
de ejote congelado
150 g
de papa cortado en trozos de 2 cm
300 g
de coliflor en trozos.
250 g
de miel
15 g
de mantequilla
20 g
de salsa de soya
10 g
canela en polvo
2 pizcas
hoja de perejil fresco picado, para decorar
10 g