Ceviche de dorada a los cítricos

Ceviche de dorada a los cítricos

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Prep. 10min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingredientes

1 - 2 doradas en lomos, sin piel ni espinas (aprox. 800 g)
1 ½ cucharadita de sal
20 - 30 g de zumo de lima
30 - 40 g zumo de limón
1 ramillete cilantro fresco (30-40 ramitas)
150 g de cebolla roja en cuartos
100 g de calabacín con piel y en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento amarillo en trozos
60 g de aceite de oliva virgen extra
4 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de tequila (opcional)
1 cucharada de piel de naranja rallada (solo la parte naranja)
1 cucharada de piel de limón rallada (solo la parte amarilla)
½ cucharada de piel de lima rallada (solo la parte verde)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 28.1 g

Calorías 1014 kJ / 243 kcal

Grasa 13 g

Fibra 1.2 g

Carbohidratos 3.3 g

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