Menú: Gazpacho. Fideuá mixta con ajonesa. Flanes de queso al caramelo.

Menú: Gazpacho. Fideuá mixta con ajonesa. Flanes de queso al caramelo.

4.5 11 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

de almejas frescas
300 g
de sal gorda
2 - 3 cucharadas
langostinos crudos
12
de mejillones frescos limpios
500 g
de aceite de girasol
250 g

Flanes de queso al caramelo

de caramelo líquido
6 cucharaditas
de nata (35% de grasa)
250 g
de queso cremoso
120 g
de azúcar
65 g
de leche
100 g
de cuajada en polvo
1 sobre

Gazpacho

de tomate maduro en mitades
1000 g
de cebolla
50 g
de pimiento verde italiano
30 g
de pimiento rojo
50 g
de pepino
50 g
de sal
2 cucharaditas
de comino molido (opcional)
1 - 2 pellizcos
de aceite de oliva
70 g
de vinagre
30 - 40 g
de cubitos de hielo
200 g

Fideuá

dientes de ajo
4
de aceite de oliva
80 g
de pimentón
1 cucharadita
de vino blanco
50 g
de agua
800 g
de caldo de pescado desmenuzadas
2 pastillas
de cebolla en cuartos
150 g
de pimiento verde
75 g
de pimiento rojo
75 g
de azafrán
1 - 2 pellizcos
de tomate triturado en conserva
100 g
de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3 cm
300 g
de colorante amarillo
½ cucharadita
de fideos de fideuá
500 g

Ajonesa

huevo
1
dientes de ajo
1 - 3
de zumo de limón
1 chorrito
1 chorrito de vinagre
de mostaza (opcional)
1 cucharadita
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de sal
1 - 2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1310 kcal / 5479 kJ

Proteína 39.1 g

Grasa 93.5 g

Carbohidratos 76 g

Fibra 6.7 g

Grasa saturada 23.1 g

Sodio 1708.1 mg

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