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Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
Ingredientes
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de agua40 g
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de champiñones frescos en cuartos300 g
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de aceite de oliva30 g
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de chalotas en cuartos150 g
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de sal1 pellizco
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de pimienta negra molida1 pellizco
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de brandy20 g
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solomillos de cerdo (aprox. 300-400 g c/u) salpimentados2
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láminas de masa de hojaldre (aprox. 25 x 30 cm, de 5 mm de grosor)2
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de foie mi-cuit de pato en trozos100 g
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huevo batido para pintar1
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de mermelada de frambuesas200 - 250 g
Inf. nutricional por 1 ración
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