Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Navajas al ajillo
Prep. 1h
Total 4h 40min
10 unidades
Ingredientes
Para las navajas
-
2600 g de agua
-
10 g de sal
-
20 navajas
-
30 g de zumo de limón
Para la esencia de navajas
-
1 cucharada colmada de aceite de oliva
Gel de esencia de navajas
-
1 g de agaragar
Para el aceite de ajo y guindilla
-
100 g de aceite de oliva
-
20 g de dientes de ajo en mitades
-
½ guindilla roja seca sin semillas
-
20 g de vinagre de jerez
Para el ajo escalivado
-
2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)
Para el aceite de ajo
-
250 g de aceite de oliva
-
1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)
Para la mayonesa de ajo negro
-
1 huevo
-
1 cucharadita de sal
Acabado y presentación
-
10 tartaletas
-
10 flores comestibles de ajo
-
10 flores comestibles de aliso blanco
-
10 flores comestibles de saúco
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
814.8 mg
Proteína
6 g
Calorías
1605 kJ /
383 kcal
Grasa
37.6 g
Fibra
0.4 g
Grasa saturada
5.3 g
Carbohidratos
7.1 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Revista Thermomix nº 155
52 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Arroz con bogavante (Cocción de arroz)
1h 30min
Arroz a la cubana
40min
Navajas con mojo verde
40min
Boquerones en vinagre
48h
Nécoras y cigalas al vapor
35min
Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos
45min
Berberechos al vapor con lima
20min
Mejillones al vapor con salsa picante
45min
Berberechos al natural con limón
2h 15min
Salsa brava
10min
Caracoles a la madrileña en cocción lenta
4h
Pulpo a feira con cachelos
55min