Kibbeh con salsa de yogur

Kibbeh con salsa de yogur

4.5 13 valoración

Prep. 55min

Total 1h

12 unidades

Ingredientes

Mezcla libanesa de 8 especias

20 g de pimienta de Jamaica en grano
10 g de cúrcuma molida
10 g de palo de canela partido por la mitad
1 cucharadita de clavos
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de comino en grano (opcional)
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de nuez moscada molida

Kibbeh

250 g de bulgur
60 g de nueces peladas
200 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de azúcar moreno

½ cucharadita de azúcar
500 g de carne picada de cordero
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de zumaque

1 cucharadita zumo de limón
4 hojas de menta fresca
1 cucharada de zatar
10 g de maicena
30 g de agua muy fría

Salsa de yogur

1 diente de ajo
7 - 9 hojas de menta fresca
2 yogures griegos
10 g zumo de limón
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 chorrito de aceite de oliva

Montaje

aceite para freír
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
1 limón en gajos

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 380.2 mg

Proteína 12.1 g

Calorías 1187 kJ / 283 kcal

Grasa 17.1 g

Fibra 4.8 g

Grasa saturada 5.5 g

Carbohidratos 23.1 g

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