1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork

1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork

3.4 8 valoración

Prep. 1h 15min

Total 2h 30min

12 raciones

Ingredientes

Preparaciones básicas

100 g de fideos orientales de arroz (Vermicelli)
50 g maní
70 g de cebolla en trozos
15 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

Cocción de fideos orientales de arroz y gambas

500 g de agua
300 g de gambas crudas peladas

300 g de gambas crudas peladas congeladas
1 cucharadita sal

Pulled pork y salsa hoisin de cacahuetes

200 g de agua
70 g de salsa hoisin
70 g de mantequilla de cacahuete
100 g de aceite de oliva
600 g de solomillo de cerdo en trozos de 3 cm
80 g de zumo de naranja
1 naranja en cuartos
2 cucharaditas de sal
5 granos de pimienta negra
5 ramitas de tomillo fresco

Vinagreta

30 g de vinagre
1 cucharadita sal

Tacos

12 tortillas de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
2 limas en gajos
50 g de salsa de tomate
1 aguacate (opcional) en dados de 1-2 cm

Rollitos vietnamitas

12 obleas de arroz
12 hojas de lechuga en trozos de aprox. 5x12 cm
12 - 24 hojas de menta fresca
100 g de zanahoria en bastones de 5x0,5 cm
100 g de pepino en bastones de 5x0,5 cm
100 g de pimiento rojo en bastones de 5x0,5 cm

Ensalada

200 g de mozzarella
250 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
200 g de lechuga en trozos de 2-3 cm
2 tomates en dados de 2 cm
250 g de maíz dulce en conserva (escurrido)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1701.5 mg

Proteína 29.2 g

Calorías 2184 kJ / 522 kcal

Grasa 24.8 g

Fibra 5.6 g

Grasa saturada 5.8 g

Carbohidratos 47.1 g

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