Dispositivos y accesorios
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Cubrecuchillas Thermomix®
Panceta con puré de coliflor tostada al vacío
Ingredientes
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1350 g de agua
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1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)30 g zumo de limón
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4 trozos de panceta curada de 8 x 5 cm
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60 g de aceite de oliva
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600 g de ramilletes de coliflor de 3 cm
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20 - 30 g de queso parmesano rallado
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100 g de nata
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1 cucharadita de humo líquido (opcional)
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1 ¼ cucharadita de sal
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5 - 6 ramitas de hierbas frescas variadas (solo las hojas y parte del tallo)
Montaje
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2 - 4 pellizcos de sal negra
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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