Ramen coreano con tofu

Ramen coreano con tofu

4.5 17 valoraciones
Prep. 10min
Total 8h 50min
4 raciones

Ingredientes

Huevos Mayak
  • huevos
    4
  • agua hasta la marca de 1 litro
  • chile rojo fresco sin semillas en trozos
    1
  • dientes de ajo
    4
  • de cebolleta en trozos
    20 g
  • de cebolla en trozos
    40 g
  • de salsa de soja
    100 g
  • de mirin
    100 g
    50 g de azúcar
  • de semillas de sésamo
    1 cucharada
Ramen
  • dientes de ajo
    3
  • de aceite de girasol
    20 g
  • de cebolla en trozos
    200 g
  • de agua
    1000 g
  • de zanahoria en rodajas de 5 mm
    100 g
  • de algas variadas deshidratadas
    10 g
  • de setas shiitake frescas en trozos
    100 g
  • de kimchi en trozos
    100 - 120 g
  • pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l)
    2
    2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero
  • de pasta de chile coreana (gochujang)
    30 g
  • pimienta de Cayena seca entera
    1 - 2
  • de salsa de soja
    30 g
  • de azúcar moreno
    1 cucharada
  • de salsa de pescado (opcional)
    2 cucharadas
  • de salsa de ostras (opcional)
    1 cucharada
  • de fideos ramen secos
    250 g
  • semillas de sésamo para espolvorear
  • de tofu sedoso en dados de 1 cm
    160 g
  • cebolletas rectas en rodajas de 5 mm
    2

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 324 kcal / 1356 kJ
Proteína 16.8 g
Grasa 14 g
Carbohidratos 28.8 g
Fibra 5.8 g
Grasa saturada 3 g
Sodio 3180 mg

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