
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 250 g de arroz jazmín
- agua para cubrir
Aceite de chile
- 50 g de chile de árbol seco (ver tip)
- 100 g de aceite vegetal
- 90 g de echalotes pelados y en rebanadas finas
- 1 rama de canela en mitades
- 1 anís estrellado
- 20 g de pimienta de Sichuan
- 1 cda de semillas de cilantro
- 2 hojas de laurel secas
- 2 vainas de cardamomo (ver tip) (opcional)
- 2 cebollas cambray partes blancas y verdes
- jengibre pieza de 4 cm, en rebanadas
- 3 dientes de ajo, pelados
Arroz de Sichuan
- 10 g de pimienta de Sichuan
- 20 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
- 2 dientes de ajo, pelados
- 30 g de aceite vegetal
- 500 g de agua
- 1 cdita de salsa de frijol chino
- 30 g de salsa de soya, baja en sodio
- 20 g de vino de arroz Shaoxing
-
½
cdita de concentrado de caldo de pollo
o ½ cubo de caldo de pollo desmoronado - ½ cdita de azúcar morena
- ½ cdita de sal
- ½ cdita de pimienta blanca molida
- 1 - 2 cdas de aceite vegetal para freír
- 250 g de carne molida cerdo, ternera, pavo o pollo
- 1 de bok choy, baby cortado en trozos (3 cm)
- cebolla cambray parte verde, en rodajaa para decorar
- 100 - 120 g de tofu suave en trozos, para servir (opcional)
- Inf. nutricional
- por 1 porción
- Calorías
- 1264 kcal / 5290 kJ
- Proteína
- 20 g
- Grasa
- 102 g
- Carbohidratos
- 72 g
- Fibra
- 9 g
- Grasa saturada
- 11 g
- Sodio
- 639 mg
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