Ensalada de lombarda con feta crujiente y pesto de hierbas

Ensalada de lombarda con feta crujiente y pesto de hierbas

4.7 36 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

60 g de pan del día anterior en trozos
30 g de semillas de sésamo tostado
½ cucharadita de curry en polvo
1 diente de ajo
20 g de alcaparras
20 g de hojas de albahaca fresca
20 g de hojas de perejil fresco
80 g de zumo de naranja
60 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la sartén)
5 pellizcos de sal
5 pellizcos de pimienta negra molida
300 g de lombarda en trozos
150 g de manzana (pelada y sin semillas) en trozos
1 cucharadita colmada de comino en grano
10 g de miel
½ cucharadita de canela molida
300 g de queso feta
1 huevo
30 g de harina integral de trigo

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1104.7 mg

Proteína 17.4 g

Calorías 2322 kJ / 555 kcal

Grasa 40.1 g

Fibra 4.9 g

Grasa saturada 15 g

Carbohidratos 34.7 g

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