Rancho aragonés

Name: Rancho aragonés
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 300 g de falda de cordero; 30 g de aceite de oliva; 75 g de cebolla; 1 diente de ajo; 75 g de pimiento verde; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 250 g de patatas; 75 g de longaniza fresca; ½ hoja de laurel seca; 600 g de agua; 25 g de arroz de grano redondo; ½ pastilla de caldo de carne

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Prep. 15min

Total 1h 30min

3 raciones

Ingredientes

300 g de falda de cordero Ternasco de Aragón, en trozos (2-3 cm)
30 g de aceite de oliva
75 g de cebolla en trozos (2-3 cm)
1 diente de ajo
75 g de pimiento verde en trozos (2-3 cm)
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de patatas chascadas en trozos (aprox. 3 cm)
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (opcional)
75 g de longaniza fresca de Aragón, en trozos (2 cm)

75 g de salchichas blancas frescas de cerdo, de Aragón, en trozos (2 cm)
½ hoja de laurel seca
600 g de agua
1 alcachofa fresca (opcional) limpia en cuartos

75 g de corazones de alcachofa congelados, limpia en cuartos
25 g de arroz de grano redondo
½ pastilla de caldo de carne