![Eclair caramel-noisette Eclair caramel-noisette](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/01c4a6394c7d4bbe183ff03d540c9829/Derivates/d8562f9b1072bbe84d7c81a1b48620fe9aff526f.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 30 g de noisettes décortiquées
Le craquelin
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 70 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 100 g de cassonade
- 1 c. à soupe d'eau
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 4 œufs
Le caramel
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g., tiède
La crème pâtissière au caramel
- 500 g de lait
- 50 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g de sucre vanillé
- 70 g de sucre en poudre
- Inf. nutricional
- por 1 pièce
- Calorías
- 1620.8 kJ / 387.6 kcal
- Proteína
- 6.9 g
- Carbohidratos
- 44.1 g
- Grasa
- 20.1 g
- Grasa saturada
- 11.3 g
- Fibra
- 0.8 g
- Sodio
- 124.8 mg
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