Pinchos de pollo con ensalada de cuscús

Name: Pinchos de pollo con ensalada de cuscús
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: ½ diente de ajo; 2 - 3 ramitas de cilantro fresco; ½ chile rojo fresco; 30 g chalota; 300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 5 g de zumo de lima; 10 g de aceite de girasol; ½ cucharada de garam masala; ½ cucharadita sal; 1 pellizcos de pimienta molida; 50 g de cuscús; 55 g de agua; ½ diente de ajo; 15 g de chalota; 2 - 3 ramitas de albahaca fresca; 10 g de agua; 10 g de zumo de limón; 40 g de aceite de oliva; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 25 g de hojas de espinaca frescas; 75 g de tomates cherry; ½ chile rojo fresco; ½ lima; hojas de cilantro fresco

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Prep. 20min

Total 30min

2 raciones

Ingredientes

Brochetas de pollo

½ diente de ajo
2 - 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

2 - 3 ramitas de perejil fresco, (hojas y parte del tallo)
½ chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas, en trozos
30 g chalota en mitades

30 g de cebolla, en cuartos
300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso cortado en trozos (aprox. 2 cm)

300 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en trozos (aprox. 2 cm)
5 g de zumo de lima
10 g de aceite de girasol
½ cucharada de garam masala
½ cucharadita sal
1 pellizcos de pimienta molida