Rollo de pechuga de pollo con chimichurri

Rollo de pechuga de pollo con chimichurri

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Prep. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

70 g de aceitunas negras sin hueso

70 g de aceitunas verdes sin hueso

Chimichurri

3 dientes de ajo
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
80 g de aceite de oliva
25 g de vinagre
1 pellizco de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco

Rollo de pechuga

8 lonchas de beicon
600 - 700 g de filetes de pechuga de pollo
120 g de mozzarella rallada
4 cucharadas de cebollino fresco (opcional) picado
100 g de pimiento rojo en conserva en tiras (1 cm)
600 g de agua

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 748.6 mg

Proteína 34.7 g

Calorías 2649 kJ / 633 kcal

Grasa 52.4 g

Fibra 1.5 g

Grasa saturada 15.6 g

Carbohidratos 4.8 g

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