Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

4.6 19 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 30min

10 raciones

Ingredientes

Bizcocho plancha con avellanas

de licor de avellanas
40 g
de avellanas
20 g
huevos
5
de azúcar (y algo más para espolvorear)
100 g
de harina de repostería
100 g
de café soluble
5 g
de sal
1 pellizco

Relleno

de azúcar
80 g
de queso mascarpone
150 g
de queso cremoso
200 g
de nata (35% de grasa)
100 g
de vainilla líquida
1 cucharadita
de café soluble
5 g

Cobertura y terminación

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
150 g
de agua
50 g
de mantequilla
50 g
de avellanas troceadas
10 - 20 g
de azúcar glas
1 - 2 cucharadas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 466 kcal / 1952 kJ

Proteína 8.2 g

Grasa 31.4 g

Carbohidratos 38.5 g

Fibra 2.3 g

Grasa saturada 16.3 g

Sodio 185.4 mg

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