Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

4.2 5 valoraciones

Prep. 25min

Total 1h 40min

6 raciones

Ingredientes

de aceite de oliva
40 g
de magro de cerdo en trozos de 3 cm (secados con papel de cocina)
200 g
de setas deshidratadas
60 g
de agua
1000 g
de cebolla en trozos
150 g
de beicon ahumado en dados de 1 cm
200 g
de chucrut en conserva (escurrido)
600 g
de tomate triturado en conserva
100 g
100 g de tomate troceado en conserva
pastilla de caldo de carne
1
hojas de laurel secas
3
granos de pimienta de Jamaica
3 - 4
bayas de enebro
5
de alcaravea en grano
1 cucharadita
de mejorana seca
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de ciruela pasa sin hueso en mitades
40 g
de tomate concentrado
40 g
de vino tinto
100 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 387 kcal / 1622 kJ

Proteína 12.9 g

Grasa 27.4 g

Carbohidratos 21.9 g

Fibra 5.8 g

Grasa saturada 8.1 g

Sodio 1741.5 mg

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