Caldo de mariscos al champán

Caldo de mariscos al champán

1.8 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 5min

4 porciones

Ingredientes

de echalot
40 g
de champán
300 g
300 g de vino blanco seco, o sparkling
de mejillones frescos limpios
800 g
de mantequilla
15 g
de camarones chicos sin pelar sin cáscara
300 g
vieiras
12
de mantequilla cortada en trozos
45 g
de harina de trigo
25 g
de crema (35% grasa)
250 g
de tomillo fresco sólo hojas
1 ramita
de pimienta de cayena molida
1 pizca
de sal ajustar al gusto
2 - 3 pizca
de pimienta molida
2 - 3 pizca
jugo de limón
1 receta de hojaldre (aprox. 230 g) (ver tip)
huevo revuelto
1

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 709.4 kcal / 2967.9 kJ

Proteína 47 g

Grasa 42.1 g

Carbohidratos 20.9 g

Fibra 0.6 g

Grasa saturada 23.6 g

Sodio 1430.1 mg

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