Salmón en costra con puré de guisantes y espinacas

Salmón en costra con puré de guisantes y espinacas

4.5 20 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Salmón en costra

de pan blanco semiduro en trozos
100 g
de azúcar moreno
1 cucharada
de perejil fresco
10 g
tiras de piel de lima
6 - 8
de mostaza
60 g
de mantequilla
15 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
aceite de oliva (para pincelar)
de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (4 lomos)
500 g
de granillo de almendra cruda
50 g

Puré de guisantes y espinacas

de aceite de oliva
30 g
de chalota en mitades
30 g
de guisantes congelados
200 g
de patatas harinosas en trozos pequeños
200 g
de leche
120 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
150 g
de mantequilla
20 g
de nuez moscada molida
1 pellizco

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 669 kcal / 2799 kJ

Proteína 37.9 g

Grasa 40.3 g

Carbohidratos 41.7 g

Fibra 10.2 g

Grasa saturada 10.9 g

Sodio 1294.2 mg

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