Dispositivos y accesorios
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Salmón en costra con puré de guisantes y espinacas
Ingredientes
Salmón en costra
-
100 g de pan blanco semiduro en trozos
-
1 cucharada de azúcar moreno
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10 g de perejil fresco
-
6 - 8 tiras de piel de lima
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60 g de mostaza
-
15 g de mantequilla
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
aceite de oliva (para pincelar)
-
500 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (4 lomos)
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50 g de granillo de almendra cruda
Puré de guisantes y espinacas
-
30 g de aceite de oliva
-
30 g de chalota en mitades
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200 g de guisantes congelados
-
200 g de patatas harinosas en trozos pequeños
-
120 g de leche
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
-
150 g de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
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20 g de mantequilla
-
1 pellizco de nuez moscada molida
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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