Batatas con lentejas y ensalada de col

Name: Batatas con lentejas y ensalada de col
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas secas; agua; 4 batatas; 20 g de aceite de oliva; 4 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 250 g de aceite de girasol; 1 plátano; 30 g de salsa sriracha; 1 huevo; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 150 g de zanahoria; 50 g de cebolla; 250 g de repollo; 5 g de vinagre de sidra; 2 - 3 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 100 g de cebolla; 3 dientes de ajo; ½ - 1 chile jalapeño fresco; 20 g de aceite de girasol; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de comino molido; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; cilantro fresco; 1 lima

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Prep. 10min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

de lentejas secas
300 g
agua para remojar las lentejas
batatas de aproximadamente 230 g cada una
4
de aceite de oliva
20 g
de sal
4 pellizcos
de pimienta negra molida
4 pellizcos

Mayonesa de plátano y sriracha

de aceite de girasol
250 g
plátano en trozos
1
de salsa sriracha
30 g
huevo
1
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos

Ensalada de col

de zanahoria en trozos
150 g
de cebolla en trozos
50 g
de repollo en trozos
250 g
de vinagre de sidra
5 g
de sal
2 - 3 pellizcos
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos

Salsa de lentejas

de cebolla en trozos
100 g
dientes de ajo
3
chile jalapeño fresco sin semillas y cortado en trozos
½ - 1
½ - 1 chile jalapeño en conserva, sin semillas y cortado en trozos
de aceite de girasol
20 g
de pimentón dulce
1 cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de agua
500 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
cilantro fresco para espolvorear
lima en gajos
1