Quesadillas med chilichutney

Chili chutney

• 500 g løk, gul delt i åtte deler, lag atskilt
• 1 eple (hvilken som helst type) skrellet, uten kjerne og delt i åtte deler
• 1 rød paprika uten frø og delt i tynne strimler (1 cm)
• 2 ss brunt sukker
• 40 g smør, usaltet delt i biter (1-2 cm)
• ¼ ts havsalt
• 2 ss balsamico
• 1 ts chiliflak, tørket

Quesadilla

• 8 tortilla
• 16 skiver ost
• 50 - 80 g baby spinat, fersk