Valnøttkaker med koriandersalsa og mais

Name: Valnøttkaker med koriandersalsa og mais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 30 g rødløk; 4 kvister koriander, fersk; 4 tomater; 2 ss chilisaus, søt; 1 ss cider eddik; 1 ts spisskummen, malt; 50 g valnøtter, uten skall; 50 g pekannøtter; 250 g brød, litt tørt; 1 løk, gul; 1 kvist flatbladet persille, fersk; 300 g ricotta ost, fersk; 3 egg; 2 klyper havsalt; 2 klyper malt svart pepper; 1 klype kajennepepper; ¼ ts malt sennepspulver; 2 ts næringsgjær; 2 lime; 6 kvister koriander, fersk; 1 rød chili, fersk; 50 g smør, usaltet; 1 ts havsalt; ½ ts malt svart pepper; 4 søte maiskolber; 500 g vann; olivenolje